กล้วยทอด VS กล้วยแขกต่างกันอย่างไร?

กล้วยทอด และกล้วยแขกมีความเหมือนกันตรงที่เป็นขนมไทยที่ทำจากกล้วยสุกทอด แต่มีความแตกต่างกันที่ตัวแป้งที่ใช้ชุบดังนี้

ความแตกต่างระหว่างกล้วยทอดกับกล้วยแขก

กล้วยทอด จะใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง เนื้อแป้งจะกรอบนอกนุ่มใน
กล้วยแขก จะใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับกะทิหรือมะพร้าวขูด แล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง เนื้อแป้งจะเหนียวนุ่ม

กล้วยทอดและกล้วยแขกมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย ชาวอินเดียนิยมนำกล้วยสุกมาทอดเป็นขนมหวาน ต่อมาชาวอินเดียเข้ามาในประเทศไทยและได้นำสูตรกล้วยทอดมาเผยแพร่ คนไทยได้ดัดแปลงสูตรโดยเพิ่มกะทิหรือมะพร้าวขูดลงไปในแป้ง ทำให้ได้กล้วยทอดที่มีลักษณะเหนียวนุ่มขึ้น เรียกกันว่า “กล้วยแขก“

ประโยชน์

กล้วยเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี 6 วิตามินซี โพแทสเซียม และไฟเบอร์ การรับประทานกล้วยเป็นประจำจะช่วยบำรุงร่างกายและป้องกันโรคได้หลายชนิด

READ 7 ประโยชน์ดี ๆ จากกล้วย ที่หลายคนไม่รู้

สูตรการทำกล้วยทอดและกล้วยแขก

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าสุก 10 ลูก
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับกล้วยแขก)
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกล้วยแขก)
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.สำหรับกล้วยทอด ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำเปล่า และเกลือป่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนกล้วยแขกผสมแป้งข้าวเจ้า กะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2.ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า แล้วหั่นเป็นท่อนขนาดประมาณ 1 นิ้ว

3.นำกล้วยหั่นมาชุบแป้งที่ผสมไว้จนทั่ว

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กล้วยที่ชุบแป้งลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

5.ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6.จัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ