“ผานิต เลี้ยงวงศ์ หรือเจ๊นิด” วัย 66 ปี เจ้าของร้านปลาหมึกย่างรสแซ่บ ชื่อดังย่านเยาวราช สำเพ็ง ขายมานานกว่า 40 ปี ยึดมั่นในสโลแกนที่ว่า “เจ๊นิดปลาหมึกย่าง อร่อยที่สุดในสามโลก ของไม่ดีเราไม่ขาย”

เธอเริ่มขายปลาหมึกย่างมาตั้งแต่ พ.ศ. 2518 ไม่เคยคิดเปลี่ยน เพราะอาชีพนี้ทำให้ครอบครัวมีกินมีใช้อยู่แบบสบายๆไม่เดือดร้อนใคร ตอนแรกไม่ได้ขาย แต่เห็นคนอื่นขายดีเลยลองบ้าง เธอเคยขายมาหลายอย่าง ทั้งมันเชื่อม เผือกเชื่อม สุดท้ายมาจบที่ปลาหมึก เพราะอย่างอื่นขายสู้ไม่ได้ ปลาหมึกคนนิยมทานมากกว่า เมื่อก่อนนั้น ร้านจะตั้งอยู่หลังศาลเจ้าวัดสุทธิ ยานนาวา ขายตรงนั้นได้ประมาณ 3 ปี ก่อนตัดสินใจย้ายมาขายย่านสำเพ็ง เยาวราช

ปัจจุบัน เปิดให้บริการแล้ว 3 สาขา ขายได้วันละเป็นร้อยกิโลและเธอเลือกแต่ของดี เกรดเอ สดใหม่ทุกวัน ส่วนเรื่องราคา สำหรับคนงบน้อยสามารถทานได้ในราคา 80 บาท แต่ถ้าอยากได้ตัวใหญ่หน่อยราคาจะอยู่ที่ 150-300 บาท เมื่อมีปลาหมึกแล้ว ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำจิ้มรสแซ่บ ซึ่งน้ำจิ้มซีฟู้ดของเธอทำเองทุกวัน ไม่ผสมมะขาม ไม่ใส่น้ำส้ม ไม่ใส่ผงชูรส ใส่มะนาว น้ำปลาอย่างดี ใช้พริกขี้หนูสดวันละ 8 กิโล ถ้าใครมาถามสูตรน้ำจิ้มขอไม่บอก อีกสิ่งสำคัญ ที่ทำให้ร้านขายดิบ ขายดีเช่นทุกวันนี้ นั่นคือลีลาการเรียกลูกค้าของเธอ เธอมักจะพูดเพราะและคุยกับลูกค้าเก่ง ซึ่งสิ่งนี้แหละที่ทำให้มัดใจลูกค้านั่นเอง