ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งการตรวจสอบว่า ไข่สด หรือไม่เป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับความปลอดภัยในการบริโภคและเพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่ดี วิธีทดสอบง่าย ๆ ได้แก่
1.ดูด้วยตา
ไข่สด ตัวเปลือกไข่มักจะมีสีนวล ถ้าไข่มีรอยขีดข่วนบนเปลือก มีจุด หรือคราบดำ ให้สันนิษฐานว่าไข่ไม่สด
2.น้ำหนัก
ไข่สดจะค่อนข้างมีน้ำหนัก ไม่เบา เพราะยังมีสารอาหารอยู่ครบ
3.ทดสอบการลอยน้ำ
ใส่ไข่ลงในน้ำ ไข่เก่าจะลอยขึ้นด้านบน เนื่องจากมีช่องอากาศเล็ก ๆ อยู่ที่ปลายขั้วของไข่ แต่ถ้าไข่สดหรือไข่ใหม่จะจมลงด้านล่าง
4.ตรวจสอบวันหมดอายุ
อ่านฉลากที่กำกับบนกล่อง ถ้าไข่หมดอายุแล้ว ไม่ควรนำมาบริโภค
5.ตอกไข่ทดสอบ
สำหรับไข่สด ไข่แดงที่ได้จะกลมนูน มีเยื่อไข่ขาวเกาะรอบ ๆ หากตอกออกมาไข่แดงแบน ไข่ขาวเหลว แสดงว่าไข่ไม่สดแล้ว
6.การเก็บรักษา
ไข่สดจะสามารถเก็บได้นานในตู้เย็น แต่ในกรณีที่ไข่มีกลิ่นกลิ่นแปลก ๆ ควรทิ้งทันที
วิธีดูไข่ว่าสดหรือไม่สดนี้เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว เพื่อประหยัดเวลาและเงินในการทำอาหารที่มีความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารของคุณ