ทราบหรือไม่? ทำไม ปลาสลิดหอมบางบ่อแท้ จริงๆ จึงหาทานยากในทุกวันนี้? เพราะปัจจุบัน เหลือบ่อดินธรรมชาติที่เลี้ยงปลาสลิดแบบดั้งเดิมไม่ถึง 10% และเหลือคนทำปลาสลิดหอมสูตรต้นตำรับน้อยมาก โดยสาเหตุเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในอดีตที่เกษตรกรหันไปเลี้ยงกุ้งกุลาดำ ซึ่งเลี้ยงง่ายกว่า ราคาดีกว่า จนทำให้บ่อดินเสียคุณภาพไป

ครั้นเมื่อเกิดวิกฤตราคากุ้งตกต่ำ เกษตรกรก็กลับมาเลี้ยงปลาสลิดเหมือนเดิมไม่ได้อีก ทำให้ส่วนใหญ่ต้องขายที่ทิ้ง แล้วเปลี่ยนตัวเอง ไปทำงานตามโรงงานอุตสาหกรรม และความเจริญต่างๆเป็นเหตุให้ปลาสลิดหอมบางบ่อแท้ดั้งเดิมนั้น ลดน้อยหายไปในที่สุด

แต่ถึงแม้จะเหลือน้อย เราก็ถือเป็นบุคคลหนึ่ง ในการรักษาให้คงอยู่ต่อได้ โดยการช่วยกันบริโภคปลาสลิดหอมบางบ่อแท้ อนุรักษ์ เรียนรู้สูตรต้นตำรับ เพื่อที่จะได้คงอยู่ในรุ่นลูก รุ่นหลานต่อไป