5 ประเภทไอศกรีม ที่หลายคนไม่เคยทราบมาก่อน

5 ประเภทไอศกรีม ที่หลายคนไม่เคยทราบมาก่อน

ซัมเมอร์รับลมร้อนแบบนี้ เมนูสุดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ คงเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ไอศกรีม ทานแล้วสดชื่นสุด ๆ  แต่เพื่อน ๆ ทราบหรือไม่ว่า ไอศกรีม ที่เราทานกันนั้น จำแนกได้หลากหลายประเภทมาก ซึ่งเราได้รวบรวมไว้ดังนี้

1.จำแนกตามส่วนผสม (Ingredients)

  • ไอศกรีมที่มีนมเป็นส่วนผสม (Dairy-based) ทำจากนม ครีม หรือทั้งสองอย่างรวมกันเป็นหลัก หมวดหมู่นี้รวมถึงไอศกรีมแบบดั้งเดิม คัสตาร์ดแช่แข็ง และเจลาโต้ 
  • ไอศกรีมที่ปราศจากนม (Dairy-freeทำจากนมทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นม เช่น นมอัลมอนด์ กะทิ นมถั่วเหลือง หรือนมข้าวโอ๊ต ไอศกรีมเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้แลคโตส

2.จำแนกตามปริมาณไขมัน (Fat content)

  • ไอศกรีมธรรมดา (Regular ice cream) มีไขมันนมอย่างน้อย 10% ข.
  • ไอศกรีมระดับพรีเมียม (Premium ice cream)โดยทั่วไปมีปริมาณไขมันนมสูงกว่า ตั้งแต่ 12% ถึง 16% ส่งผลให้เนื้อครีมเข้มข้นขึ้น 
  • ไอศกรีมไขมันต่ำ (Reduced-fat or low-fat ice cream) มีเปอร์เซ็นต์ของไขมันนมที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไอศกรีมทั่วไป โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 2% ถึง 7%

3.จำแนกตามวิธีการเตรียม (Preparation method)

  • ไอศกรีมปั่น (Churned) ไอศกรีมส่วนใหญ่ปั่น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งส่วนผสมในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องเพื่อรวมอากาศและสร้างเนื้อครีมที่เนียน
  • ไอศกรีมไม่ปั่น (No-churn) ไอศกรีมประเภทนี้ไม่ต้องการเครื่องทำไอศกรีมหรือกระบวนการปั่น โดยทั่วไปจะทำโดยการพับวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของนมข้นหวาน จากนั้นนำไปแช่แข็ง

4.จำแนกตามรสชาติ (Flavor)

ไอศกรีมสามารถจำแนกตามรสชาติที่ใช้ ซึ่งแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด บางหมวดหมู่ทั่วไป ได้แก่ 

  • คลาสสิค (Classics) วานิลลา ช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่ มินต์ และรสชาติดั้งเดิมอื่น ๆ 
  • ผลไม้เป็นส่วนประกอบ (Fruit-based) รสชาติที่มีผลไม้ต่างๆ เช่น มะม่วง ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือมะนาว 
  • ถั่วและเมล็ดพืช (Nuts and seeds) รวมถึงรสชาติต่าง ๆ เช่น พิสตาชิโอ อัลมอนด์ หรือเนยถั่ว 
  • ความแปลกใหม่หรืออาหารรสเลิศ (Novelty or gourmet) รสชาติที่ไม่เหมือนใครและสร้างสรรค์ ซึ่งผลักดันขอบเขตของไอศกรีมแบบดั้งเดิม เช่น ลาเวนเดอร์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือชาเขียวมัทฉะ
READ  4 เหตุผลที่ไอศกรีมโฮมเมดดีกว่าไอศกรีมทั่วไป

5.จำแนกตามการเปลี่ยนแปลงในภูมิภาค (Regional variations)

  • เจลาโต้ (Gelato) ไอศกรีมสไตล์อิตาเลียนที่มีเนื้อแน่นกว่าและมีไขมันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไอศกรีมของอเมริกา ปั่นด้วยความเร็วที่ช้าลง ส่งผลให้อากาศรวมเข้าน้อยลง 
  • ซอร์เบต์ (Sorbet) ของหวานแช่แข็งที่ทำจากผลไม้และปราศจากนม ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้ น้ำตาล และน้ำ มีรสชาติที่เบา สดชื่น และเนื้อสัมผัสที่เนียนเรียบ 
  • คุลฟี (Kulfi) ขนมแช่แข็งแบบดั้งเดิมของอินเดียที่ทำโดยการต้มและลดนมด้วยน้ำตาลและรสชาติต่างๆ เช่น กระวาน หญ้าฝรั่น หรือพิสตาชิโอ
  • ไอศกรีมโมจิ (Mochi ice cream) ขนมญี่ปุ่นที่มีไอศกรีมลูกกลมห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวนุ่มบาง ๆ เรียกว่าโมจิ

เพื่อน ๆ จะเห็นว่า ไอศกรีมสามารถจำแนกได้มากถึง 5 ประเภทเลย ซึ่งแน่นอนว่าอุตสาหกรรมไอศกรีมยังคงต้องมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเช่นกัน ทั้งในเรื่องของรูปแบบ รสชาติ และความแปลกใหม่ของตัวไอศกรีม เพื่อให้เข้ากับยุคสมัยในปัจจุบัน

บทความที่เกี่ยวข้อง

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    เปิดใช้งานตลอด

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้
    รายละเอียดคุกกี้

  • คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย

    คุกกี้ประเภทนี้จะเก็บข้อมูลต่าง ๆ รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อเราสามารถนำมาวิเคราะห์ และนำเสนอเนื้อหา ให้ตรงกับความเหมาะสมกับความสนใจของคุณ ถ้าหากคุณไม่ยินยอมเราจะไม่สามารถนำเสนอเนื้อหาและโฆษณาได้ไม่ตรงกับความสนใจของคุณ
    รายละเอียดคุกกี้

บันทึกการตั้งค่า