ในปัจจุบันธุรกิจร้านกาแฟ คาเฟ่ต่าง ๆ ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เนื่องจากได้รับความสนใจจากผู้บริโภคที่สนใจกาแฟ เบเกอรี่ต่าง ๆ อีกทั้งยังเหมาะกับไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของคนในสังคมที่ชอบถ่ายรูปอาหารเครื่องดื่ม สถานที่ต่าง ๆ ลงโซเชียลมีเดีย
เมื่ออยู่ในกระแสที่ได้รับความนิยม การแข่งขันก็ต้องตามมาเป็นธรรมดา ผู้ประกอบการร้านกาแฟจึงต้องพยายามทำให้ร้านมีจุดเด่นและแตกต่าง ซึ่งนอกจากคอนเซปต์และการตกแต่งร้านที่จะแสดงถึงภาพจำของร้านแล้ว เมนูกาแฟก็เป็นอีกสิ่งหนึ่ง ที่หลายๆร้านพยายามออกแบบ คิดค้นสูตรกาแฟใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา เพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ ให้เกิดความแปลกใหม่ และรองรับรสนิยมความชอบที่หลากหลายของผู้บริโภค
มีการนำผลไม้ หรือน้ำผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว มาเป็นส่วนผสมในกาแฟ จนในปัจจุบันกาแฟผลไม้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติแปลกใหม่กำลังดี เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟที่ขมจนเกินไป เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานที่ใช้รสชาติหวานอมเปรี้ยวของผลไม้มาตัดความขมของรสชาติกาแฟได้อย่างลงตัว แถมยังได้รับความสดชื่นจากผลไม้อีกด้วย
โดย “กาแฟผลไม้” หรือ “Coffee Juice” เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก และสามารถช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูกาแฟได้เป็นอย่างดี มีวิธีทำง่ายๆ ดังต่อไปนี้
- ชงกาแฟตามสูตรเฉพาะของร้าน
- นำผลไม้ที่ต้องการมาปั่นหยาบ และกรองเนื้อผลไม้ออก
- ผสมโซดาหรือเพิ่มเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมตามต้องการ
- นำกาแฟที่ชงไว้ ผสมกับน้ำผลไม้
- เติมน้ำแข็ง และตกแต่งด้วยผลไม้ตามต้องการ
เลือกวัตถุดิบทำเมนูกาแฟผลไม้
สิ่งสำคัญในการทำเมนูกาแฟผลไม้ หลัก ๆ มีอยู่ 2 ส่วน คือ เมล็ดกาแฟ และ ผลไม้ ซึ่งต้องคัดสรรอย่างมีคุณภาพ โดยการเลือกใช้วัตถุดิบเมล็ดกาแฟคั่วบด และผลไม้ซึ่งอาจจะใช้เป็นผลไม้สด น้ำผลไม้ หรือการเลือกใช้ผลไม้แช่แข็ง ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่สะดวกและง่ายต่อการใช้งาน
ทำให้ไม่ต้องกังวลกับความผันผวนของราคาผลไม้ตามฤดูกาล หรือประสบปัญหาวัตถุดิบขาดตลาด จึงควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงยังเสี่ยงกับการที่เมล็ดกาแฟ และผลไม้ จะเสียเสื่อมสภาพเร็วจนต้นทุนสูงขึ้นน้อยลงด้วย เพราะเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแช่แข็ง ที่ดูแลรักษาคุณภาพได้ง่าย มีอายุการใช้งานยาวนาน โดยวัตถุดิบแนะนำสำหรับทำเมนูกาแฟผลไม้ ได้แก่
เมล็ดกาแฟคั่วโซเล่เอสเปรสโซ
เป็นกาแฟคุณภาพสายพันธุ์โรบัสต้าแท้ 100% ที่ปลูกโดยคนไทย ในพื้นที่ประเทศไทยที่อุดมสมบูรณ์ ผ่านการคั่วเข้ม จึงให้รสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของกาแฟโรบัสต้า เหมาะกับการชงทั้งแบบร้อนและเย็น บรรจุภัณฑ์มีความพิเศษที่ใช้ระบบถุงฟอล์ยแบบ One Way Valve ช่วยป้องกันไม่ให้ลมภายนอกเข้ามาได้ จึงควบคุมคุณภาพของเมล็ดกาแฟเอาไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เอโร่ พีชสดแช่แข็ง
เป็นพีชคุณภาพดี สายพันธุ์ Variety Basan ทำการผ่าครึ่งมาแล้วให้สะดวกพร้อมใช้ เพียงแค่ละลายน้ำแข็งก็สามารถนำไปใช้งานได้ทันที มีรสชาติหวานฉ่ำ เข้ากันกับรสชาติความเข้มของกาแฟได้อย่างลงตัว โดยลูกพีชถือเป็นผลไม้ที่มีมูลค่า เมื่อนำไปใช้ทำเป็นเมนูกาแฟพีช จะช่วยเพิ่มมูลค่า ยกระดับให้กลายเป็นเมนูกาแฟที่ดูพรีเมี่ยมมากขึ้น
เอโร่ ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
เป็นราสเบอร์รี่คัดสรรคุณภาพดี มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เมื่อนำมาผสมกับกาแฟแล้ว จะเกิดเป็นรสชาติที่แปลกใหม่ มีเอกลักษณ์ไม่มีเหมือนใคร มีกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ผสมกับกาแฟเตะจมูก ชวนให้น่าลิ้มลอง อีกทั้งเมื่อเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ จึงช่วยยกระดับภาพลักษณ์ให้กลายเป็นกาแฟเพื่อสุขภาพได้ด้วย ตอบโจทย์สำหรับคนทำงานที่ชอบดื่มกาแฟ และต้องการดูแลสุขภาพตัวเองให้มากขึ้น
เอโร่ สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
เป็นสตรอเบอร์รี่คุณภาพ สายพันธุ์ American 13 สีแดงสดสวยงาม รสชาติหวาน อมเปรี้ยวเล็กๆ เมื่อผสมผสานกับกาแฟ จึงเกิดเป็นรสชาติที่แปลกใหม่ เพิ่มความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าได้เป็นอย่างดี ซึ่งด้วยสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ยอดนิยม ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ เมนูกาแฟสตรอเบอร์รี่ จึงดึงดูดความสนใจได้ดี ทำให้ลูกค้าตัดสินใจลองสั่งได้ง่าย
ซึ่งนอกจากวัตถุดิบผลไม้แช่แข็ง จะใช้นำมาผสมในการทำเมนูกาแฟผลไม้ได้อร่อยลงตัวแล้ว ยังสามารถใช้ทำเมนูเครื่องดื่มประเภทน้ำผลไม้ปั่น รวมถึงใช้ในการทำของหวาน ขนม เบเกอรี่ได้อีกด้วย จึงถือเป็นการลงทุนวัตถุดิบที่คุ้มค่า ประยุกต์ทำเมนูได้หลากหลาย ใช้ตกแต่งเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูอื่นๆ ก็ได้ ตอบโจทย์สำหรับคาเฟ่ และร้านอาหารที่ต้องการทำเมนูเครื่องดื่มใหม่ ๆ กระตุ้นยอดขายและดึงดูดลูกค้าได้เป็นอย่างดี
เช็คราคาและเลือกซื้อสินค้าออนไลน์จากแม็คโครได้ที่ Makroclick.com
